Siede-Nitritpökelsalz

1,20 5,95 

1,20 1,19  / kg

  • höchste Qualität
  • zur Herstellung von Fleisch-, Wurst- und Pökelwaren
  • zur Umrötung von Fleisch-, Wurst-, und Pökelwaren
  • für eine appetitlichere Färbung der Wurst und des Fleisches
  • feine Körnung
  • gute Rieselfähigkeit
  • lange Haltbarkeit

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Artikelnummer: n. v. Kategorie:

Beschreibung

  • zur Herstellung von Fleisch-, Wurst- und Pökelwaren
  • zur Umrötung von Fleisch-, Wurst-, und Pökelwaren
    • Umrötung ist die Entstehung der hitzebeständigen roten Farbe von gepökelten Fleischerzeugnissen
    • ungepökelte Fleischrpodukte ändern beim Erhitzen ihre Farbe von rot zu grau-braun
  • für eine appetitlichere Färbung der Wurst und des Fleisches
  • feine Körnung
  • bei längerer Lagerung vor dem Gebrauch das Siede-Pökelsalz gut durchmischen

Zusammensetzung:

  • Siede Speisesalz
  • 0,45 – 0,55 % Natriumnitirit E250
    • E250 – Natriumnitrit
    • erzielt Rotfärbung und umfassende antibakterielle Wirkung der Pökelware
  • <20 mg/kg Trennmittel E536
    • E536 – Kaliumferrocyanid
    • E536 ist ein Stabilisator und ein Trennmittel
    • verbessert die hygroskopischen Eigenschaften und die Rieselfähigkeit des Salzes

Lagerung:

  • kühl, trocken und dunkel
  • in fest schließenden Behältern

Hersteller:

  • Saline Stadtilm GmbH, Stadtilm

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