Siede-Nitritpökelsalz

Beschreibung

• zur Herstellung von Fleisch-, Wurst- und Pökelwaren
• zur Umrötung von Fleisch-, Wurst-, und Pökelwaren
  • Umrötung ist die Entstehung der hitzebeständigen roten Farbe von gepökelten Fleischerzeugnissen
  • ungepökelte Fleischrpodukte ändern beim Erhitzen ihre Farbe von rot zu grau-braun
• für eine appetitlichere Färbung der Wurst und des Fleisches
• feine Körnung
• bei längerer Lagerung vor dem Gebrauch das Siede-Pökelsalz gut durchmischen

Zusammensetzung:

• Siede Speisesalz
• 0,45 – 0,55 % Natriumnitirit E250
  • E250 – Natriumnitrit
  • erzielt Rotfärbung und umfassende antibakterielle Wirkung der Pökelware
• <20 mg/kg Trennmittel E536
  • E536 – Kaliumferrocyanid
  • E536 ist ein Stabilisator und ein Trennmittel
  • verbessert die hygroskopischen Eigenschaften und die Rieselfähigkeit des Salzes

Lagerung:

• kühl, trocken und dunkel
• in fest schließenden Behältern

Hersteller:

• Saline Stadtilm GmbH, Stadtilm