Kunstdarm Sterildarm RIFOL 60/50 (25 Stück pro Bund)

Beschreibung

• Viscofan Sterildarm RIFOL 60/50
• Kaliber 60 mm
• Länge 50 cm
• einschichtige Polyamidhülle
• Kunststoffhülle universell einsetzbar
• mit Schlaufe
• transparent
• gute Barrierebildung – sauerstoff-, wasserdampf- und aromaundurchlässig
• fettdicht
• vermeidet Verfärbungen, Gewichts- und Frischeverluste der Wurstmasse
• Heißräuchern möglich
• nicht schrumpffähig
• hohe Reißfestigkeit
• hohe Dehnungsbeständigkeit
• keine Platzgefahr
• robust beim Anschneiden, Ziehen und Dehnen
• formstabil und kalibergenau
• bildet keine Falten
• gut füllfertig
• gute Bräthaftung
• geringer Reinigungsaufwand
• leichte Maschinengängigkeit
  • gute Verarbeitung auf allen Stopfmaschinen
• hohe mechanische Festigkeit und arbeitsgerechte Geschmeidigkeit
• Würste können abgebunden oder mit einem Clip verschlossen werden
• im Profi- und im Hobbybereich gut verwendbar
• nicht essbar
• dampfgesättigt bei 75°C
• erzielt ein appetitliches Aussehen der Wurstwaren
• lässt sich von der Wurst gut abziehen
• Würste können bei fachgerechter Lagerung ohne Qualitätsverlust gelagert werden
• 25 Stück pro Bund

Verarbeitung:

• vor dem Füllen 30 Minuten lauwarm (ca. 20°C – 30°C) oder 5 Minuten heiß (ca. 60°C – 70°C) vollständig untergetaucht wässern
• kräftig, luftfrei füllen, jedoch nicht überdehnen
• prall clippen bzw. abbinden
• Stippen ist möglich
• Intervallduschen
• Heißräuchern möglich

Verwendung:

• ungeräucherte Koch- und Brühwurst
• für Aufschnittware
• frische Zwiebelmettwurst
• Leberwurst, Blutwurst, Sülze
• Pasteten
• Koch- und Formschinken
• Aspikware
• Cornedbeef

Lagerung:

• trocken
• bei Raumtemperatur