Beschreibung
- BUDENHEIMER Sterildarm RIFOL 60/30
- Kaliber 60 mm
- Länge 30 cm
- einschichtige Polyamidhülle
- Kunststoffhülle universell einsetzbar
- mit Schlaufe
- transparent
- gute Barrierebildung – sauerstoff-, wasserdampf- und aromaundurchlässig
- fettdicht
- vermeidet Verfärbungen, Gewichts- und Frischeverluste der Wurstmasse
- nicht räucherbar
- kochfest bis ca. +120°C
- nicht schrumpffähig
- formstabil und kalibergenau
- bildet keine Falten
- gut füllfertig
- gute Bräthaftung
- geringer Reinigungsaufwand
- leichte Maschinengängigkeit
- gute Verarbeitung auf allen Stopfmaschinen
- hohe mechanische Festigkeit und arbeitsgerechte Geschmeidigkeit
- Würste können abgebunden oder mit einem Clip verschlossen werden
- im Profi- und im Hobbybereich gut verwendbar
- nicht essbar
- erzielt ein appetitliches Aussehen der Wurstwaren
- lässt sich von der Wurst gut abziehen
- Würste können bei fachgerechter Lagerung wochenlang ohne Qualitätsverlust gelagert werden
- 25 Stück pro Bund
Verarbeitung:
- vor dem Füllen ca. 20 Minuten handwarm wässern
- etwa 5% über Nennkaliber füllen
- prall abclippen oder abbinden
- im Wasserbad (Dusche) oder an der Luft abkühlen
- Stippen möglich, auch in heißem Zustand
Verwendung:
- ungeräucherte Koch- und Brühwurst
- für Aufschnittware
- frische Zwiebelmettwurst
- Leberwurst, Blutwurst, Sülze
- Pasteten
- Koch- und Formschinken
- Aspikware
- Cornedbeef
Lagerung:
- kühl und trocken
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